Txakoli K5 Magnum 2017 (1,5L)

Ficha técnica:

Crianza:
Al menos, 11 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.

Enólogo:
Lauren Rosillo

Suelo:
Suelo de orografía ondulada formado por esquistos de pizarra laminada y granito. Esquistos grises muy erosionados con contenido orgánico medio.

Añada:
La añada 2017 ha sido la añada más cálida y temprana de nuestra historia, con una pluviometría por debajo de lo normal pero coherente con nuestra zona. La sanidad de las uvas fue excepcional con niveles de azúcar parecidos a otros años y la frescura característica de nuestros vinos. Será una añada inolvidable y digna de seguimiento en los años ya que supuso un clima atípico en nuestra zona pero con vinos muy apegados al terruño.

Vinificación:
Selección manual de la uva. Maceración pre-fermentativa y fermentación en tanque de acero inoxidable con levaduras propias exclusivamente del mosto flor.

Maridaje:
Ideal para acompañar una amplia gama de platos: desde mariscos y pescados (como el rodaballo y el atún), sushi, foie, hasta carnes blancas y rojas.